Salada fria de atum e ovo cozido

 

Queridos leitores, conhecem aquela sensação de não saber o que cozinhar a um Domingo? Ora aqui têm uma sugestão: salada fria de atum e ovo cozido. Claro que podem acrescentar mais coisas à salada, que foi o que realmente fiz, para render mais.

Primeiro cozi 6 batatas, 4 cenouras, 4 folhas de couve e 3 ovos. Depois abri 2 latas de atum que escorri muito bem. De seguida, juntei tudo e coloquei numa travessa. 

Uma receita fácil e muito prática para um dia em que reina a preguiça de cozinhar. 

Folhado de salsicha com salada

Queridos leitores e amigos, para não dizerem que só faço doces, hoje trago-vos uma ideia um pouco diferente. Fiz uns folhados de salsicha de comer e chorar por mais, acompanhados por uma salada simples de alface, tomate e cebola roxa. 

Ingredientes para o folhado:

1 frasco de Salsichas (utilizei salsichas de frango e de peru);

2 embalagens de massa folhada (cada uma dá para fazer 4 folhados);

1 embalagem de queijo ralado;

1 embalagem de polpa de tomate;

Orégãos q.b.;

1 ovo batido;

Papel vegetal.

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 180º.

Abrir a massa e cortar em 4 retângulos iguais (para fazer 8 folhados utilizam-se as duas massas).

Colocar um pouco de polpa de tomate no centro, cima coloca-se a salsicha e o queijo ralado.

Enrola-se tudo muito bem e dispõe-se sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Pincelam-se os folhados com o ovo e polvilha-se com orégãos. 

Leva-se o tabuleiro ao forno por 20 minutos ou até os folhados estarem dourados. 

Quando os folhados estiverem prontos, acompanhem com uma salada e um bom vinho. 😋

Mini-tartelete de maçã com massa folhada

 

Queridos leitores, após uns dias de pausa aqui do blogue, eis que me deu na telha uma vontade súbita de experimentar coisas novas na cozinha.

Aproveitei um pouco de massa folhada que me tinha sobrado de outra receita e criei umas mini-tarteletes de maçã. Não sei se lhes posso realmente chamar assim (não parecem tartes), mas foi o nome que achei mais apropriado. 

O primeiro passo foi estender a massa e cortar pequenos círculos com a ajuda de um copo. Nove círculos depois fiz quatro montinhos de massa de 3 círculos cada um. Em seguida cortei uma maçã e cobri o topo de cada montinho com 2 gomos polvilhando-os com canela. Por fim, levei os montinhos ao forno por 20 minutos por 180º.

Entretanto, com o resto da maçã fiz uma calda. Numa panela coloquei as maçãs, 2 colheres de sopa de açúcar amarelo, 1/2 copo de água e vinho do porto. Deixei ferver, deixei arrefecer e quando retirei as tarteletes do forno coloquei a calda por cima e os restantes gomos de maçã. 

Quem nunca se aventurou a experimentar novas receitas que se acuse! 😋

Bolo de azeite, canela e açúcar amarelo

Queridos leitores e amigos, ontem fiz um bolo interessante para acompanhar com chá: bolo de azeite e canela e açúcar amarelo. 

Para fazer este bolo utilizei 6 ovos, 1 chávena bem cheia de açúcar amarelo, 1/2 chávena de azeite, 1 chávena de farinha e uma pitada de canela.

Misturei bem todos os ingredientes, coloquei a mistura numa forma untada com azeite e levei ao forno a 180 graus durante 30 minutos. 

Experimentem fazer aí em casa. Certamente não se vão arrepender! 

Bolo de maçã e canela - Receita

 

Após vários pedidos, eis a receita do meu bolo de maçã e canela.

Ingredientes:

4 ovos

2 maçãs

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

1 pitada de canela

Calda:

2 maçãs

Açúcar q.b.

água q.b.

1 pau de canela

Preparação:

Descascam-se as maçãs e cortam-se em cubos. Num recipiente, batem-se os ovos com o açúcar. Juntam-se as maçãs, a farinha e a canela. Unta-se uma tarteira com manteiga, coloca-se o preparado e vai ao forno por 25 minutos a 180 graus. Enquanto o bolo coze, faz-se a calda.

Junta-se num tacho 2 maçãs previamente descascadas e cordadas em cubos, a casca das 4 maçãs, o açúcar, a água e o pau de canela, tendo o cuidado de mexer sempre até ferver. Assim, que ferver retira-se do lume, deixa-se arrefecer e rega-se o bolo acabadinho de sair do forno. 

Espero que tenham gostado da receita e que experimentem fazer em vossas casas. :)

Mousse de morango

Queridos leitores e amigos, hoje lembrei-me de fazer uma mousse de morango. Confesso que nunca tinha feito, mas há sempre uma primeira vez para tudo. 

Esta mousse leva apenas 3 ingredientes: 500g de morangos, 400g de natas (bem frias) e cerca de 80g de açúcar.

O primeiro passo é lavar os morangos e cortá-los aos bocadinhos. 

Depois, num tacho coloca-se os morangos, 5 colheres de água fria, 50g de açúcar e leva-se ao lume em lume médio até formar um doce de morango. 

Assim, que o doce estiver pronto, retira-se do lume e deixa-se arrefecer. 

Quando estiver completamente frio, o que demora pelo menos 1 hora, batem-se as natas com 30g de açúcar. 

Quando o chantili estiver pronto é só incorporar o doce de morango de forma a ficar tudo homogéneo.

Assim feito, é hora de colocar nas taças e esperar pelo menos duas horas antes de se deliciar com esta sobremesa. 😋

Massada de marisco

Queridos leitores, há quem pense que cozinhar é uma autêntica massada. Quando era mais nova, também eu pensava assim, mas há cerca de 3 anos passei a cozinhar todos os dias por necessidade e acabei por me interessar por esta área. 

Hoje fiz esta massada de marisco e posso garantir que é mais fácil de fazer do que realmente parece. Os ingredientes principais são: macarrão e marisco. Quanto ao marisco, usei um preparado de 400g, já descongelado. 

Comecei por fazer um refogado com azeite, cebola e alho picados, 1 cenoura cortada em pedaços pequenos, 2 tomates maduros cortados em cubos e aproveitei uns pimentos que estavam a estragar no frigorífico. Temperei com sal e pimenta e depois juntei o preparado de marisco, que deixei refogar mais um bocado juntamente com os legumes. Juntei um copo de vinho branco, deixei ferver mais uns minutos e juntei água ao tacho (a quantidade suficiente para um pacote de macarrão). Deixei ferver e coloquei a massa a cozer por 15 minutos. 

De quando em vez, fui mexendo a massa, provando-a e quando percebi que estava no ponto, retirei-a da placa do fogão. O ideal é não deixar evaporar a água toda, já que a massada assim sabe melhor. 

Espero que vos tenha inspirado. :)

Bolo Mármore

Queridos leitores e amigos da Rainha, hoje lembrei-me de fazer um bolo mármore. Como é que eu fiz? Já vos digo.

Então foi assim: preparei dois bolos em recipientes diferentes. Um de chocolate e outro de iogurte. Depois foi só juntar alternadamente na forma e colocar no forno a 200 graus durante 40 minutos.

Para a cobertura de chocolate derreti em banho maria 100g de chocolate de culinária com 20g de manteiga e 4 colheres de açúcar. 

O resultado foi este magnífico bolo. 

Bacalhau à Brás

 

Queridos leitores, hoje decidi fazer uma das minhas receitas preferidas, o famoso Bacalhau à Brás. 

Para fazerem esta receita precisam de reunir todos os ingredientes primeiro. E eles são: 500 gramas de bacalhau desfiado (previamente cozido), 300 gramas de batata palha, 1 dente de alho picado, 1 cebola às rodelas, azeite q.b., salsa q.b., azeitonas q.b. e 3 ovos batidos.

O primeiro passo é refogar a cebola e o alho. Depois, sem parar de mexer, junta-se o bacalhau, de seguida as batatas, e finalmente os ovos. Decora-se com azeitonas e salsa.

Mousse de chocolate - Sugestão para o dia de S. Valentim

Queridos leitores e amigos da Rainha, se querem uma boa sugestão de sobremesa para o dia de S. Valentim, aqui está: uma mousse de chocolate. 

A minha mousse já é conhecida, a única diferença é que coloquei raspas de chocolate para decorar a sobremesa. A receita encontra-se no link abaixo, aqui no blog.  :) Espero que gostem!

http://rainhadasinsonias.blogspot.com/2011/04/receita-de-mousse-de-chocolate.html

Crepes de frango e couve coração

Queridos leitores e amigos, hoje deu-me para isto. Fiz uns crepes para o almoço que ficaram deliciosos. Para o recheio utilizei frango desfiado e couve coração cortada em juliana e salteada. 

Os crepes foram muito fáceis de fazer. Utilizei 2 ovos, uma pitada de sal, bebida de amêndoa e farinha. Misturei todos os ingredientes até ficar uma mistura homogénea. Depois, numa frigideira bem quente e untada com azeite fui colocando pequenas porções desta mistura até cozinhar de um lado e depois do outro. Assim que começam a borbulhar é hora de virar os crepes. É um processo muito simples mas que precisa de muita atenção para que os crepes não queimem. 

Depois de prontos, coloquei a mistura salteada de frango e couve em cima dos crepes e fiz pequenos rolinhos com os mesmos. Para os acompanhar fiz um arroz branco simples. 

Que tal, gostaram da ideia? :)

Tarte simples de Maçã

Era uma vez uma "formiguinha" que era muito gulosa. 

Certo dia, lembrou-se de fazer uma Tarte de Maçã muito simples e saborosa. 

Pegou nos vários ingredientes que tinha mais à mão

e meteu mãos à obra começando com a raspa de um limão.

Ao limão, juntou o açúcar, ao açúcar juntou a manteiga, à manteiga juntou dois ovos, aos ovos juntou a farinha. Ainda lhe deitou uma pitada de sal e outra pitada de canela. Mexeu tudo muito bem, pôs a massa numa tarteira, a tarteira no forno e ficou a olhar para ela.

Enquanto a tarte cozia, descascou uma maçã e cortou-a em tiras. 

Quinze minutos depois, retirou o bolo do forno, colocou as maçãs e voltou a levar ao forno a tarte com as lindas maçãs.

Mais 15 minutos passados, a tarte ficou no ponto. 

Só faltava deixa-la arrefecer

para depois a poder comer.

Jovita Capitão, Rainha das Insónias.

Tarte de Pêssego

Ontem, depois do jantar lembrei-me de fazer esta tarte. Precisava desesperadamente de algo doce, mas não tinha açúcar suficiente. Então, lembrei-me que ainda tinha uma lata de pêssegos guardada na dispensa desde o Natal. Pensei na melhor forma de os utilizar e coloquei literalmente as mãos na massa.

Ingredientes:

1 lata de pêssegos em calda.

2 chávenas de farinha com fermento

1 copo de água 

2 colheres de azeite

1 colher de chá de canela

sal q.b.

Preparação:

Num recipiente fundo, coloca-se a farinha, a água, o azeite, a canela e o sal e amassa-se até formar uma bola. Depois, a massa deve descansar por 30 minutos, tapada com película aderente.

Após esse tempo, liga-se o forno nos 180 graus e estende-se a massa na bancada da cozinha com a ajuda de um rolo da massa. Uma vez esticada, coloca-se em cima de uma tarteira previamente forrada com papel vegetal. E convém moldar a massa de forma a ficar com espaço para o recheio. O recheio da tarte faz-se com os pêssegos cortados em tiras e com a calda. 

Leva-se a tarte ao forno por 20 minutos, deixa-se arrefecer e está pronta. :)

Empadenha de carne

 

Queridos leitores e amigos da Rainha, um dia destes fiz a minha famosa Empadenha, uma mistura de empadão com lasanha e postei a fotografia no facebook. Muitas foram as pessoas que me pediram a receita e chegou finalmente o momento de a revelar.

Ingredientes:

250g de carne picada

1 cebola média picada

2 dentes alho picados

1 embalagem de polpa de tomate

10 batatas médias (para fazer puré)

1 embalagem de massa para lasanha

Pão ralado 

Azeite q.b

leite q.b.

Sal q.b.

1 folha de louro

Preparação:

Eu gosto de preparar primeiro o puré. Descasco e corto as batatas aos cubos e vão ao lume com água e sal até estarem devidamente cozinhadas. Depois escorro a água e desfaço as batatas com a varinha mágica. Para o puré ficar mais cremoso, acrescento um fio de leite e misturo bem para dissolver todo o líquido. 

De seguida preparo a carne. Num tacho coloco um fio de azeite, uma folha de louro, o alho e a cebola. Deixo refogar um pouco e depois coloco a polpa de tomate, um copo de água e deixo ferver e de seguida a carne picada. Baixo o lume, tapo e deixo cozinhar entre 15 a 20 minutos. 

Após esse tempo ligo o forno nos 200 graus e começo a preparar a empadenha. Num pirex, daqueles que vão ao forno devidamente forrado com papel vegetal, coloco uma camada de carne, uma camada de puré, algumas folhas de massa para lasanha, novamente mais carne, mais puré e termino com o pão ralado. 

Depois, coloco o pirex no forno e deixo gratinar até o pão ralado ficar com um aspecto crocante, o que demora sensivelmente uns 20 minutos. 

Que tal, gostaram da receita? :)

Caldeirada da Rainha

Este foi o meu jantar de hoje. Queria fazer uma caldeirada "normal" mas não tinha todos os ingredientes. Então, lembrei-me de fazer uma caldeirada experimental e saiu isto. Acho que até me saí bem. Abaixo explico os ingredientes que utilizei e a confecção da refeição.

Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau para caldeirada já preparado.

2 cenouras

4 dentes de alho

1 cebola

1 folha de louro

1 fio de azeite

pimentão doce q.b

1 chávena de arroz

1 lata de milho

sal q.b.

coentros q.b

Confecção:

Peguei numa panela média, coloquei um fio de azeite, os alhos picados com sal, 1 cenoura partida às rodelas, metade da cebola também às rodelas, a folha de louro e liguei o fogão. Deixei refogar um pouco os ingredientes e de seguida deitei o bacalhau em postas, o arroz, o milho, mais uma camada de cenoura e o resto da cebola em rodelas e cobri os ingredientes com água. Temperei tudo com os coentros e o pimentão doce, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos. E ficou pronto em menos de nada. 

Hoje é dia da Mousse de Chocolate

Queridos leitores, estou a ouvir a Rádio Comercial e descobri que hoje é dia da Mousse de Chocolate. :) Nem sabem o quanto fiquei feliz. Adoro Mousse de Chocolate!!!

Querem uma boa receita? Espreitem aqui :)

Receita de Moamba de Ginguba (Amendoim)

Queridos leitores, hoje vou deixar aqui uma receita que tenho a certeza que vão gostar. Este foi o meu Almoço/Jantar de hoje. É um dos pratos tradicionais da cultura Angolana.
Foi de comer e chorar por mais!

Para confeccionar esta receita, primeiro é necessário encontrar os ingredientes certos.

Ingredientes Principais:

• 1 frango
• 1/2 Limão
• 2 dente de alho médios
• 1 cebola
• 2 tomates médios
• 1 folha de louro
• Pimentão doce
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite
• Pasta de Ginguba (Amendoim)

Preparação:

Arranje o frango, retirando a pele e cortando-o em pedaços. Em seguida coloque os pedaços de frango num tacho largo. Regue-o com sumo de 1/2 limão. Depois esmague os dentes de alho com sal num pilão. Espalhe o alho esmagado pelo frango. Corte aos cubos a cebola e os tomates e junte ao preparado. Depois, junte-lhes a folha de louro, o pimentão doce, a pimenta e o azeite. Leve ao lume durante 30 minutos. Quando o frango estiver cozido, junte a pasta de ginguba ( amendoim) e deixa-se ferver em lume brando. 

Acompanhamentos:

• 1 Couve ( Caldo Verde)
• 2 dente de alho médios
• Azeite
• Sal q.b.

Preparação:
Num pequeno tacho coloque a couve a cozer com água e sal. Depois, retire a água da cozedura e reserve a couve numa tigela. No mesmo tacho deite os dentes de alho previamente cortados com azeite deixando-os alourar. Em seguida deite a couve no tacho e deixe apurar.

• 250 g Farinha de Mandioca (Fuba de Bombó) 
• 5 colheres de sopa de Farinha de milho (branca) 
• 750 ml de água fria

(A porção de farinha e água variam consoante o número de pessoas.)

Preparação:

Num tacho com água fria misture uma porção de farinha de milho branca mexendo sempre até cozer. Junte a Fuba de Bombó e mexa sempre no sentido dos ponteiros do relógio até ficar consistente.

Por fim sirva com um bom Vinho e uma boa companhia. :)

Texto de Jovita Capitão e Receita da autoria de Carlos Berger.

Receita de bolo de bolacha

Ingredientes

1 Pacote de bolacha Maria; 1 Litro de Café solúvel; 4 Gemas de ovo; 1 Chávena de açúcar; Uma colher de sopa de manteiga; 1 Pacote de natas.

Preparação

·        Numa batedeira, misture as gemas com o açúcar e a manteiga. Reserve o preparado no frigorífico.

·        Bata as natas em castelo firme. Reserve também no frigorífico.

·        Prepare o café solúvel.

·        Mergulhe as bolachas, uma a uma no café até ficarem bem embebidas mas não partidas.

·        Num prato largo ou numa travessa para o efeito disponha as bolachas molhada em café em camadas, alternando com o creme de ovos.

·        Depois cubra o bolo com as natas batidas em castelo.

·        Por fim, reserve o bolo no frigorífico durante 2 horas. E está pronto a ser consumido.

Nota: pode decorar o bolo ao seu gosto com bolacha picada, coco, raspas de chocolate, amêndoas, nozes, frutos secos, ou fruta fresca. O importante é que goste.

Bom apetite! J

Receita de salada fria de legumes



Ingredientes:

1 Alface; 1 Molho de agrião; 3 Tomates; 3 Cenouras; 2 Beterrabas; 1 Cebola; 1 Limão; Salsa q.b.; Sal q.b.; Azeite q.b.;

Preparação:

1.      Lave muito bem todos os legumes.

2.      Corte a alface ao seu gosto. E disponha numa Saladeira.

3.      Junte os agriões previamente arranjados.

4.      Corte os tomates a seu gosto e junte.

5.      Junte também a cenoura e a beterraba previamente raladas.

6.      Junte também a cebola cortada a seu gosto

7.      Por fim tempere com o sumo de 1 limão, sal, azeite e salsa q.b.

Gostou da sugestão? Então, Bom apetite J

Receita de Mousse de Chocolate

Ingredientes

 6 Ovos frescos

200g de Chocolate de culinária

1 Colher de sopa de manteiga

 7 Colheres de açúcar

Preparação

1. Partir os ovos separando com cuidado a clara da gema.
2. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.
3. Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a colher de manteiga.
4. Numa batedeira triture as gemas com o açúcar.
5. Junte pouco a pouco o chocolate já derretido e misture bem.
6. Por fim junte as claras em castelo e volte a bater na batedeira até ficar um preparado homogéneo.
7. Verta em taças individuais ou numa taça familiar e reserve no frigorífico por 5 horas. (nota: quanto mais tempo ficar no frio melhor ficará)
8. Por fim, enquanto espera que a mousse fique pronta, delicie-se com o que sobrou e lave a loiça.

Espero que gostem da sugestão! J