Folhado de salsicha com salada

Queridos leitores e amigos, para não dizerem que só faço doces, hoje trago-vos uma ideia um pouco diferente. Fiz uns folhados de salsicha de comer e chorar por mais, acompanhados por uma salada simples de alface, tomate e cebola roxa. 

Ingredientes para o folhado:

1 frasco de Salsichas (utilizei salsichas de frango e de peru);

2 embalagens de massa folhada (cada uma dá para fazer 4 folhados);

1 embalagem de queijo ralado;

1 embalagem de polpa de tomate;

Orégãos q.b.;

1 ovo batido;

Papel vegetal.

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 180º.

Abrir a massa e cortar em 4 retângulos iguais (para fazer 8 folhados utilizam-se as duas massas).

Colocar um pouco de polpa de tomate no centro, cima coloca-se a salsicha e o queijo ralado.

Enrola-se tudo muito bem e dispõe-se sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Pincelam-se os folhados com o ovo e polvilha-se com orégãos. 

Leva-se o tabuleiro ao forno por 20 minutos ou até os folhados estarem dourados. 

Quando os folhados estiverem prontos, acompanhem com uma salada e um bom vinho. 😋

Mini-tartelete de maçã com massa folhada

 

Queridos leitores, após uns dias de pausa aqui do blogue, eis que me deu na telha uma vontade súbita de experimentar coisas novas na cozinha.

Aproveitei um pouco de massa folhada que me tinha sobrado de outra receita e criei umas mini-tarteletes de maçã. Não sei se lhes posso realmente chamar assim (não parecem tartes), mas foi o nome que achei mais apropriado. 

O primeiro passo foi estender a massa e cortar pequenos círculos com a ajuda de um copo. Nove círculos depois fiz quatro montinhos de massa de 3 círculos cada um. Em seguida cortei uma maçã e cobri o topo de cada montinho com 2 gomos polvilhando-os com canela. Por fim, levei os montinhos ao forno por 20 minutos por 180º.

Entretanto, com o resto da maçã fiz uma calda. Numa panela coloquei as maçãs, 2 colheres de sopa de açúcar amarelo, 1/2 copo de água e vinho do porto. Deixei ferver, deixei arrefecer e quando retirei as tarteletes do forno coloquei a calda por cima e os restantes gomos de maçã. 

Quem nunca se aventurou a experimentar novas receitas que se acuse! 😋

Mousse de morango

Queridos leitores e amigos, hoje lembrei-me de fazer uma mousse de morango. Confesso que nunca tinha feito, mas há sempre uma primeira vez para tudo. 

Esta mousse leva apenas 3 ingredientes: 500g de morangos, 400g de natas (bem frias) e cerca de 80g de açúcar.

O primeiro passo é lavar os morangos e cortá-los aos bocadinhos. 

Depois, num tacho coloca-se os morangos, 5 colheres de água fria, 50g de açúcar e leva-se ao lume em lume médio até formar um doce de morango. 

Assim, que o doce estiver pronto, retira-se do lume e deixa-se arrefecer. 

Quando estiver completamente frio, o que demora pelo menos 1 hora, batem-se as natas com 30g de açúcar. 

Quando o chantili estiver pronto é só incorporar o doce de morango de forma a ficar tudo homogéneo.

Assim feito, é hora de colocar nas taças e esperar pelo menos duas horas antes de se deliciar com esta sobremesa. 😋

Massada de marisco

Queridos leitores, há quem pense que cozinhar é uma autêntica massada. Quando era mais nova, também eu pensava assim, mas há cerca de 3 anos passei a cozinhar todos os dias por necessidade e acabei por me interessar por esta área. 

Hoje fiz esta massada de marisco e posso garantir que é mais fácil de fazer do que realmente parece. Os ingredientes principais são: macarrão e marisco. Quanto ao marisco, usei um preparado de 400g, já descongelado. 

Comecei por fazer um refogado com azeite, cebola e alho picados, 1 cenoura cortada em pedaços pequenos, 2 tomates maduros cortados em cubos e aproveitei uns pimentos que estavam a estragar no frigorífico. Temperei com sal e pimenta e depois juntei o preparado de marisco, que deixei refogar mais um bocado juntamente com os legumes. Juntei um copo de vinho branco, deixei ferver mais uns minutos e juntei água ao tacho (a quantidade suficiente para um pacote de macarrão). Deixei ferver e coloquei a massa a cozer por 15 minutos. 

De quando em vez, fui mexendo a massa, provando-a e quando percebi que estava no ponto, retirei-a da placa do fogão. O ideal é não deixar evaporar a água toda, já que a massada assim sabe melhor. 

Espero que vos tenha inspirado. :)

Bolo Mármore

Queridos leitores e amigos da Rainha, hoje lembrei-me de fazer um bolo mármore. Como é que eu fiz? Já vos digo.

Então foi assim: preparei dois bolos em recipientes diferentes. Um de chocolate e outro de iogurte. Depois foi só juntar alternadamente na forma e colocar no forno a 200 graus durante 40 minutos.

Para a cobertura de chocolate derreti em banho maria 100g de chocolate de culinária com 20g de manteiga e 4 colheres de açúcar. 

O resultado foi este magnífico bolo. 

Bacalhau à Brás

 

Queridos leitores, hoje decidi fazer uma das minhas receitas preferidas, o famoso Bacalhau à Brás. 

Para fazerem esta receita precisam de reunir todos os ingredientes primeiro. E eles são: 500 gramas de bacalhau desfiado (previamente cozido), 300 gramas de batata palha, 1 dente de alho picado, 1 cebola às rodelas, azeite q.b., salsa q.b., azeitonas q.b. e 3 ovos batidos.

O primeiro passo é refogar a cebola e o alho. Depois, sem parar de mexer, junta-se o bacalhau, de seguida as batatas, e finalmente os ovos. Decora-se com azeitonas e salsa.

Empadenha de carne

 

Queridos leitores e amigos da Rainha, um dia destes fiz a minha famosa Empadenha, uma mistura de empadão com lasanha e postei a fotografia no facebook. Muitas foram as pessoas que me pediram a receita e chegou finalmente o momento de a revelar.

Ingredientes:

250g de carne picada

1 cebola média picada

2 dentes alho picados

1 embalagem de polpa de tomate

10 batatas médias (para fazer puré)

1 embalagem de massa para lasanha

Pão ralado 

Azeite q.b

leite q.b.

Sal q.b.

1 folha de louro

Preparação:

Eu gosto de preparar primeiro o puré. Descasco e corto as batatas aos cubos e vão ao lume com água e sal até estarem devidamente cozinhadas. Depois escorro a água e desfaço as batatas com a varinha mágica. Para o puré ficar mais cremoso, acrescento um fio de leite e misturo bem para dissolver todo o líquido. 

De seguida preparo a carne. Num tacho coloco um fio de azeite, uma folha de louro, o alho e a cebola. Deixo refogar um pouco e depois coloco a polpa de tomate, um copo de água e deixo ferver e de seguida a carne picada. Baixo o lume, tapo e deixo cozinhar entre 15 a 20 minutos. 

Após esse tempo ligo o forno nos 200 graus e começo a preparar a empadenha. Num pirex, daqueles que vão ao forno devidamente forrado com papel vegetal, coloco uma camada de carne, uma camada de puré, algumas folhas de massa para lasanha, novamente mais carne, mais puré e termino com o pão ralado. 

Depois, coloco o pirex no forno e deixo gratinar até o pão ralado ficar com um aspecto crocante, o que demora sensivelmente uns 20 minutos. 

Que tal, gostaram da receita? :)